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| 野菜や果物の色やツヤを出すために塗られるワックス、味や見栄えを優先させるための着色料や添加物の数々、あるいは食品を保存させるための防腐剤など私達を取り巻く食品の環境は、決して安全を確信できる状況ではありません。そして、それらを調理する際に、水道水の水洗いですべてを除去することは難しいと思われます。また結果が健康にどういった影響があるかを証明するには長い時間が必要ですが、決して安心できることではないことは自明の理であるといえます。 |
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| 化学肥料を多く使って栽培された野菜と有機栽培の野菜は見た目が大きく異なります。一般的に緑濃い野菜が見た目がよく、栄養価が高いと思われがちですが、それは化学肥料の成分のひとつである窒素を過剰に摂取すると緑が濃くなると言われています。 |
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| 「安全なものを食べたい！」、現代社会生活でそれがもっとも困難で非現実的なことであることを私達は良く知っています。
多くの方が問題意識を持ちながらも現実的にはあきらめてしまっているのです。農薬や添加物、環境ホルモンと呼ばれる有害物質、私達の周りは眼に見えない危険でいっぱいなのです。今食べている野菜は本当に安全なのでしょうか。有害な物質が付着していないのでしょうか。これからの将来を担う子供たちに安全な食べ物をと考えれば、私達はできることから始めたいというのが多くの声なのです。 |
